在談到食品召回制度時，李長江說，食品召回制度已經(jīng)進行了認真地討論，聽取了有關(guān)專家、企業(yè)、部門的意見，正在進行修改，很快這項規(guī)定就會出臺。這項制度在實施當中確實有一定的難度，最大的難點就是在中國食品加工的小企業(yè)、小作坊比較多，大約有35萬家之多。由于這些小企業(yè)、小作坊的情況不一，所以實施召回在這方面需要進行認真地研究和探討，能夠有針對性地解決這些問題。

    針對早點攤和大排擋食品原材料的來源和安全狀況監(jiān)督是否有欠缺，以及農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部早點攤和大排擋普遍存在，這些地方涉及到的人群數(shù)量也很大，在這些地方會采取哪些具體舉措的問題，李長江解釋，最近國務院就產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全做出部署，要進行專項整治，專項整治有八大任務：第一，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的專項整治；第二，食品加工質(zhì)量安全的專項整治；第三，流通環(huán)節(jié)食品安全的專項整治；第四，餐飲、消費的安全專項整治；第五，藥品質(zhì)量安全的專項整治；第六，豬肉質(zhì)量安全專項整治；第七，涉及到人民群眾生命健康安全的消費品質(zhì)量安全專項整治；第八，進出口產(chǎn)品安全專項整治。

    李長江強調(diào)，在這次專項整治第四項任務中提到了對餐飲行業(yè)的整治。中國廣大的城鄉(xiāng)遍布眾多食品攤點，應該說多數(shù)食品攤點還是放心和安全的。它們對豐富和方便城鄉(xiāng)人民的生活發(fā)揮了積極作用。但也應該看到，這些地方確實存在著一些無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照的食品攤點，這些攤點正是這次專項整治當中的一項重要任務。